醱酵箱功能:
1. 溫、溼度可單獨控制。
2. 溫度採空氣乾燒式(電熱管加熱),溼度採液壓型噴霧設計(常態水分子),能迅速產生溼度。
3. 內部採循環系統,使箱內溫溼度分布均勻。
4. 箱體內外均以#304不銹鋼板t0.6以上製造,並以PU保溫材隔熱保溫。
5. 控制系統位於上方,以防清洗箱體時淋濕線路而導致漏電。
6. 箱內裝置LED-T8-10W日光燈,可直接觀察箱內麵糰醱酵情形。
7. 可用於基本&最後醱酵
8. 控制系統:機械式&電子式